Berita Nasional Terpercaya

4 Hal yang Jangan Dilakukan Ketika Thawing Ayam

0

HarianBernas.com ? Thawing atau menormalkan kembali suhu ayam dari kondisi beku  sekilas memang kelihatannya gampang. Namun dengan sedikitnya informasi atau bahkan justru terlalu berlebihan dalam memperoleh informasi yang masih belum diketahui kebenarannya justru membuat kita dapat melakukan proses thawing ayam potong dengan cara yang tidak benar.

Dari hal tersebut, akhirnya ayam hasil olahan yang dimasak pun menjadi kurang maksimal.  Terlebih kita masih belum mengetahui tentang nutrisi makanan serta kesehatan yang di dalamnya akibat perubahan adanya proses thawing tersebut.

Lantas apa saja 4 kesalahan yang sering terjadi dikala kita menyiapkan ayam serta bagaimanakah caranya untuk menghindarinya? Simak penjelasannya berikut ini:

Meletakkan ayam terbuka di suhu ruangan pada saat thawing

Dengan meletakkan ayam terbuka begitu saja pada saat berada di suhu ruangan ketika sedang melakukan thawing sangat beresiko untuk menjadikan bakteri dapat berkembang dengan lebih cepat.

Sebenarnya proses thawing yang paling baik ialah memindahkan ayam beku ke dalam chiller bagian bawah freezer dengan suhu 0 sampai 4 derajat celcius lebih kurang semalaman. Dengan begitu ayam tetap dalam keadaan segar dan dapat bertahan dua sampai tiga hari sebelum diolah.

Melakukan pembekuan kembali ayam yang telah mengalami proses thawing sebelumnya

Kita seringkali melakukan pembekuan kembali ketika sebagian ayam telah mengalami thawing, padahal ini sama sekali tidak dibolehkan. Melakukan pembekuan kembali ayam yang telah mengalami proses thawing justru akan meningkatkan kemungkinan bertambahnya bakteri dengan cepat.

Di samping itu tekstur daging akan membuat ayam menjadi semakin rusak serta air sarinya pun semakin banyak yang keluar. Dari situlah rasanya menjadi tidak juicy atau berair dan segar pada pengolahan selanjutnya.

Supaya Kita tidak melakukan proses thawing kembali. Maka ketika sebelum melakukan thawing ada baiknya membekukan ayam di lemari es dengan cara dipisah-pisahkan ke dalam beberapa porsi yang lebih kecil. Sehingga ketika akan memasak ayam tersebut, Anda hanya mengambil bagian ayam sesuai dengan porsi yang diinginkan.

Tak langsung memasak ayam yang telah di thawing

Sebaiknya ketika ayam sudah tidak membeku segeralah memasaknya, karena bakteri yang berkembang dengan sangat cepat di suhu ruangan. Ayam bahkan seringkali telah busuk ketika lebih dari 4 jam di suhu ruangan.

Akan lebih baik untuk segera memasak ayam yang baru saja dibeli atau bekukan secara langsung. Karena ayam biasanya yang telah cukup lama di berada di suhu ruangan, terlebih pada saat kita membeli hingga pada akhirnya membawanya ke rumah untuk dimasak.

Melakukan rendaman ayam langsung dalam air pada saat thawing

Jika kita tidak mempunyai waktu semalaman untuk melakukan thawing maka untuk dapat menormalkan ayam beku dapat dikerjakan hanya dalam waktu 2 sampai 3 jam saja. Caranya adalah dengan merendam di dalam air dingin yang kemudian diganti setiap 1 kali dalam 30 menit.

Namun perlu diingat untuk melakukan hal itu, kita harus selalu memasukkan ayam di dalam kemasan plastik yang sudah tertutup rapat dan juga kedap udara. Jangan pernah membiarkan ayam langsung bersentuhan dengan air selamat thawing agar tidak terkontaminasi oleh bakteri karena air yang belum matang masih banyak mengandung bakteri.

Itulah empat hal yang sering dilakukan oleh banyak orang sehingga proses thawing tidak berjalan dengan baik. Maka dari itu, kita sering merasakan ayam yang telah mengalami proses thawing terasa kurang nikmat ketika dimakan.

Leave A Reply

Your email address will not be published.